Shanghai Love

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20170813　田子坊

日付: 8月 13, 2017

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観光田子坊

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スペインのジャンクフード　エストレジャードス風　ニンニクと胡椒入りのオーロラソースかけ

フライドポテトが食べたくなったのですが、少しアレンジしてスペイン料理のエストレジャードス風にしてみました。エストレジャードスとは、スペインのジャンクフードで、フライドポテト、生ハム、目玉焼きをのせ、アリオリソースをかけた料理です。材料はジャガイモ、ハム、たまごです。たまごは半熟にしました。 1リットルの水を沸騰させたら、200ミリリットルの水を加えて、たまごを入れて15分くらい放置しただけで半熟たまごを作りました。ソースはケチャップとマヨネーズでオーロラソースを作って、ニンニクと胡椒を加えてみました。以下は字幕の文章です。ジャガイモを細長く切りましょう。片栗粉をまぶしましょう。ハムを小さく切りましょう。 1リットルの水を沸騰させたら、200ミリリットルの水を加えましょう。火を止めてたまごを１５分くらい入れておきましょう。ジャガイモを炒めましょう。炒め終わったらお皿に移しましょう。ハムを炒めましょう。炒め終わったらお皿に移しましょう。お湯に入れておいたたまごの殻を割って、お皿に盛り付けましょう。 15分くらいて半熟たまごになるよ。ソースを作るから、ニンニクのみじん切りを用意してね。胡椒を加えてね。ケチャップとマヨネーズを加えてね。かき混ぜましょう。ソースをかけましょう。完成ね。食べましょう。有難うございます。

皮帯麺　ベルト麺

頂いたのがこちらの皮帯麺。初めて食べますし、皮帯麺の存在も初めて知りました。日本語だとベルト麺になります。そう、腰に巻くベルトです。中国語で書くと皮帯麺。文字通りベルトのような麺です。麺というか、水餃子の皮とかみたいな、幅広くてやや厚みのある麺です。切ってないんじゃないの？っていうくらい幅広です。写真ではその麺があまりよく確認できないのですが、奥の方が唐揚げです。中央と手前に麺があるのですが、唐辛子や野菜たちで隠れてしまいました。唐辛子入りなのでとても辛そうに見えますが、それほど辛くはなかったです。味はとにかく美味しかったです。あまり日本の家庭料理では使わない調味料をつかっているのかなって感じの新しい発見の味でした。なかなかのボリュームがあります。唐揚げもあって味付けも非常に食欲をそそるので、麺ではありますが白米と一緒に美味しく頂きました。

【ブドウ】瀬戸ジャイアンツを鉢で育てよう　4　落葉　12月

ブドウ栽培状況 9月末に苗を購入して鉢植え栽培を開始しました。 12月の水やりは7日に1回くらいです。 11月までは葉は残っていたのですが、流石に12月は全ての葉が落葉しました。今はただの棒状体です。【栽培環境】瀬戸ジャイアンツの栽培。接ぎ木。鉢栽培。日当たり良好。軒下なので雨はしのげる。【瀬戸ジャイアンツとは】大粒。種なし。高糖度。皮ごと食べることが出来る。一粒一粒が桃の様にお尻の処が割れた形をしている。一粒の形が桃に似ていることや、岡山県に桃太郎の伝説があることにちなんで「桃太郎ブドウ」とも呼ばれる。主な販売先は、高級青果専門店、百貨店などで高級品、贈答品として販売されてる事が多い。果肉は歯切れよく、上品な甘さで　皮がとても薄く、パリッ、パキッとした弾ける様な食感。【瀬戸ジャイアンツとシャインマスカットとの比較】瀬戸ジャイアンツと比べると甘みが強いのはシャインマスカットの方。ただ甘さの種類が違っていて、瀬戸ジャイアンツのほうがフルーツ感をより楽しめる甘さ。シャインマスカットは、もはやフルーツを通り超えてスイーツのような甘さ。ブドウの年間作業（瀬戸ジャイアンツを軒下で鉢植え栽培した場合）【9月】苗を購入し、鉢に植え替える。市販の果樹用の培養土を使用。元肥入りなら別途肥料は加えず。日当たりと風通しの良い場所に置く。水やりは土の表面が乾いたら行う。天候次第だが2～3日に1回くらいが目安。土の表面が乾いていても鉢底の土は湿っていると思われる場合は控える。【10月】水やりは土の表面が乾いたら行う。天候次第だが3～4日に1回くらいが目安。土の表面が乾いていても鉢底の土は湿っていると思われる場合は控える。【11月】水やりは土の表面が乾いたら行う。天候次第だが5～7日に1回くらいが目安。土の表面が乾いていても鉢底の土は湿っていると思われる場合は控える。【12月】水やりは土の表面が乾いたら行う。天候次第だが7日に1回くらいが目安。土の表面が乾いていても鉢底の土は湿っていると思われる場合は控える。【1月以降】今後新しく作成されるページ上で更新予定。使用品・購入品【苗】ぶどう苗木【瀬戸ジャイアンツ】3年生　ウイルスフリー　接ぎ木【鉢】大和プラスチック　フレグラーポット　43型直径：43cm...

【ブルーベリー】チャンドラーとブルーレイをベランダで鉢栽培しよう　3　落葉　12月

ブルーベリー栽培状況 10月中旬と下旬に苗を購入してベランダで鉢植え栽培を開始しました。日当たり良く雨はしのげます。 12月の水やりは7日に１回程度でしょうか。寒くなってきたので水をやりすぎないように気をつけています。１１月に紅葉しましたが、12月はほとんど落葉しました。 1月頃に剪定しようかとも思いますが、花芽を剪定してしまうかどうか悩みどころです。【栽培環境】ノーザンハイブッシュ系のチャンドラーとブルーレイを鉢植え栽培。日当たり良好。ベランダなので雨はしのげる。ブルーベリーの年間作業（チャンドラーとブルーレイをベランダでで鉢植え栽培した場合）【10月】苗を購入し、鉢に植え替える。酸性の土を使用。日当たりの良い場所に置く。水やりは土の表面が乾いたら行う。天候次第だが3～4日に1回くらいが目安。土の表面が乾いていても鉢底や地中の土は湿っていると思われる場合は控える。【11月】水やりは土の表面が乾いたら行う。天候次第だが5～7日に1回くらいが目安。土の表面が乾いていても鉢底や地中の土は湿っていると思われる場合は控える。【12月】水やりは土の表面が乾いたら行う。天候次第だが7日に1回くらいが目安。土の表面が乾いていても鉢底や地中の土は湿っていると思われる場合は控える。【1月以降】今後新しく作成されるページ上で更新予定。使用品・購入品【苗】チャンドラー　挿し木　4年生程度ブルーレイ　挿し木　3年生程度接ぎ木のメリットは沢山あるのですが、接ぎ木だと台木からサッカーやシュートが出てくるのでその管理や、接木より上のシュートでしか枝の更新ができないなどのデメリットを考慮して、あえて挿し木を選びました。【土】国内産の針葉樹皮を使ったマルチ材　くつきマルチバークくつきマルチバーク50L｜自然に優しい園芸用に最適な土・肥料｜e-土.com 針葉樹の樹皮のpHは酸性で、通気性と保水性が良いので、ブルーベリー栽培に適しているとされています。なので敢えて針葉樹の樹皮100％で栽培してみます。【鉢】大和プラスチック　フレグラーポット　36型直径：36cm 高さ：36cm 容量：24L 鉢底には沢山スリットがあるので排水性と通気性は良さそうです。ブルーベリー（チャンドラー、ブルーレイ）の履歴書 2022/10/14　チ...

【イチゴ】紅ほっぺをベランダで育てよう　3　蕾・花・枯　11月

イチゴ栽培状況・10月初めに苗を購入してプランター栽培を開始しました。・10月中旬以降、特に下旬に急に枯れ葉が目立ってきました。・枯れ葉の状況としては、葉の外側から内側に向かって枯れているものが多い印象です。・11月中旬には蕾をつけ、花が咲きました。葉が枯れる一方で蕾をつけるので根はまだ大丈夫ということでしょうか。・この時期の蕾や花は切り取りました。・11月下旬は更に葉が枯れ、もう何を育てているのか分からなくなりました。・寒くなる時期なので新しい葉は出ない一方で、葉が枯れていきます。・根が生きていれば来年の春には新しい葉が出てきてくれることを祈って水やりだけはしています。・比較的簡単だと言われるイチゴ栽培、私にとっては苦労の多い栽培となりました。(T_T) 【葉が枯れる原因】・葉のふちだけが枯れるのであれば、チップバーンでしょうが、葉の外側から内側に向かって枯れているので、根になにか問題が起きている可能性があります。・植え付け方や水やりの頻度が間違っていたとは考えにくいです。・使用した市販の培養土とこのイチゴの苗との相性が悪かったのかなと感じています。【栽培環境】紅ほっぺの栽培。プランター栽培。日当たりの良いベランダ。雨はしのげる。【イチゴの基礎知識】イチゴのツブツブは種ではない。いちごは一季成り性イチゴと四季成り性イチゴに分類される。一季成り性イチゴは冬から春にスーパーで売られるもの。四季成り性イチゴは夏から秋にケーキ屋でケーキとして売られるもの。小粒より大粒のイチゴを選んだ方が甘い。【紅ほっぺとは】果実サイズが大きくて糖度も高い品種。植物体も大きく育ち、栽培も簡単とされる。イチゴの年間作業（紅ほっぺをベランダでプランター栽培した場合）【10月】苗を購入し、プランターに植え替える。 9月中でも可。寒くなる前に行うと生育上良い。市販の野菜用の培養土を使用。元肥入りなら別途肥料は加えず。クラウンは地表にでるように植える。クラウンには新しい葉が出る成長点があるので、クラウンを土の中に埋めてしますと新芽が出でてこなくなる。日当たりと風通しの良い場所に置く。水やりは土の表面が乾いたら行う。天候次第だが2～3日に1回くらいが目安。土の表面が乾いていても鉢底の土は湿っていると思われる場合は控える。枯れ...

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20170813 田子坊

20170813　田子坊