cooking

1カップって?何cc?何グラム?

  • レシピの1カップは、計量カップで1杯分を指し、お米の計量カップではない
  • お米の計量カップは単位となる「1合」「2合」を使うので、1杯分の量は「180ml(cc)」になる。
  • レシピで使う計量カップの1カップの体積は、200ml(cc)になる。
  • 1カップ=200ml(cc)は日本の標準計量カップの量で、アメリカではオンスという単位が使われるので、アメリアでの標準計量カップは1カップ=8オンス=240ml(cc)となる。
  • 計量カップは体積(かさ)をはかるものなので、重量は分からない
  • ml(ミリリットル)やcc(シーシー)は体積を表す単位で、g(グラム)は重量を表す単位。
  • 材料や調味料によって体積(ml)と重量(g)の数値は一致しない
  • 水・酒・酢・生クリーム:1カップ=200ml(200cc)=200g
  • 醤油・みりん:1カップ=200ml(200cc)=230g
  • 牛乳・豆乳:1カップ=200ml(200cc)=210g
  • 上白糖:1カップ=130g
  • グラニュー糖:1カップ=180g
  • あら塩(天然塩):1カップ=180g
  • 食塩(精製塩):1カップ=240g
  • 小麦粉(強力粉・薄力粉):1カップ=100~110g
  • 片栗粉:1カップ=130g
  • パン粉:1カップ=40g

ccとは?
  • 「cc」と「ml」は、どちらも体積を表す単位だが、単位の基準となったものが違う。
  • 「ml」とは「1000分の1L」で、水の体積から量を表した単位。
  • 1Lは1辺が10cmの立方体の体積なので、1L=10cm×10cm×10cm=1000cm³(立方センチメートル)となる。
  • 1mlの「m(ミリ)」は、1000分の1を表しているので、1mlは1Lの1000分の1になる。
  • 「1L=1000cm³」をそれぞれ1000分の1にすると「1ml=1cm³」になる。
  • 「cc」とは「cm³」のことで、空間から量を表した単位。
  • 「cc」は「cubic centimeter(キュービック・センチメートル)」の略。
  • 「cubic」は「センチメートルの3乗」という意味なので、「1cc=1㎝×1㎝×1㎝=1㎤」。
  • 1cc=1ml(ミリリットル)0.001リットル
  • 1リットル=1000ml(ミリリットル)=1000cc

その他の単位
  • 石(こく): 一石=米150kg(十万石=15,000トン)
  • 斗(と): 一石の10分の1。一斗缶=18L。
  • 升(しょう): 一斗の10分の1。一升瓶=1800ml
  • 一合(ごう): 一升の10分の一。1合=180ml。
  • 勺(しゃく): 一合の10分の1。1勺=18ml。

調味料


タレ・ソース

  • 火にかけたフライパンで、生クリームと粒マスタードを混ぜ合わせる。
  • 酢と塩を混ぜ、ごま油を少し垂らす。


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