Shanghai Love

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20170811　外灘

日付: 8月 12, 2017

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豫園から外灘まで散策

外灘の南方面からの眺め

夜の南京東路

外灘観光

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スペインのジャンクフード　エストレジャードス風　ニンニクと胡椒入りのオーロラソースかけ

フライドポテトが食べたくなったのですが、少しアレンジしてスペイン料理のエストレジャードス風にしてみました。エストレジャードスとは、スペインのジャンクフードで、フライドポテト、生ハム、目玉焼きをのせ、アリオリソースをかけた料理です。材料はジャガイモ、ハム、たまごです。たまごは半熟にしました。 1リットルの水を沸騰させたら、200ミリリットルの水を加えて、たまごを入れて15分くらい放置しただけで半熟たまごを作りました。ソースはケチャップとマヨネーズでオーロラソースを作って、ニンニクと胡椒を加えてみました。以下は字幕の文章です。ジャガイモを細長く切りましょう。片栗粉をまぶしましょう。ハムを小さく切りましょう。 1リットルの水を沸騰させたら、200ミリリットルの水を加えましょう。火を止めてたまごを１５分くらい入れておきましょう。ジャガイモを炒めましょう。炒め終わったらお皿に移しましょう。ハムを炒めましょう。炒め終わったらお皿に移しましょう。お湯に入れておいたたまごの殻を割って、お皿に盛り付けましょう。 15分くらいて半熟たまごになるよ。ソースを作るから、ニンニクのみじん切りを用意してね。胡椒を加えてね。ケチャップとマヨネーズを加えてね。かき混ぜましょう。ソースをかけましょう。完成ね。食べましょう。有難うございます。

皮帯麺　ベルト麺

頂いたのがこちらの皮帯麺。初めて食べますし、皮帯麺の存在も初めて知りました。日本語だとベルト麺になります。そう、腰に巻くベルトです。中国語で書くと皮帯麺。文字通りベルトのような麺です。麺というか、水餃子の皮とかみたいな、幅広くてやや厚みのある麺です。切ってないんじゃないの？っていうくらい幅広です。写真ではその麺があまりよく確認できないのですが、奥の方が唐揚げです。中央と手前に麺があるのですが、唐辛子や野菜たちで隠れてしまいました。唐辛子入りなのでとても辛そうに見えますが、それほど辛くはなかったです。味はとにかく美味しかったです。あまり日本の家庭料理では使わない調味料をつかっているのかなって感じの新しい発見の味でした。なかなかのボリュームがあります。唐揚げもあって味付けも非常に食欲をそそるので、麺ではありますが白米と一緒に美味しく頂きました。

20170909　昼食

全員参加でいつもの店へ一人一品注文自分が注文した貝だけ撮影いつも食べない料理、味付け、さっぱりなので、好評

【ブドウ】瀬戸ジャイアンツを鉢で育てよう　4　落葉　12月

ブドウ栽培状況 9月末に苗を購入して鉢植え栽培を開始しました。 12月の水やりは7日に1回くらいです。 11月までは葉は残っていたのですが、流石に12月は全ての葉が落葉しました。今はただの棒状体です。【栽培環境】瀬戸ジャイアンツの栽培。接ぎ木。鉢栽培。日当たり良好。軒下なので雨はしのげる。【瀬戸ジャイアンツとは】大粒。種なし。高糖度。皮ごと食べることが出来る。一粒一粒が桃の様にお尻の処が割れた形をしている。一粒の形が桃に似ていることや、岡山県に桃太郎の伝説があることにちなんで「桃太郎ブドウ」とも呼ばれる。主な販売先は、高級青果専門店、百貨店などで高級品、贈答品として販売されてる事が多い。果肉は歯切れよく、上品な甘さで　皮がとても薄く、パリッ、パキッとした弾ける様な食感。【瀬戸ジャイアンツとシャインマスカットとの比較】瀬戸ジャイアンツと比べると甘みが強いのはシャインマスカットの方。ただ甘さの種類が違っていて、瀬戸ジャイアンツのほうがフルーツ感をより楽しめる甘さ。シャインマスカットは、もはやフルーツを通り超えてスイーツのような甘さ。ブドウの年間作業（瀬戸ジャイアンツを軒下で鉢植え栽培した場合）【9月】苗を購入し、鉢に植え替える。市販の果樹用の培養土を使用。元肥入りなら別途肥料は加えず。日当たりと風通しの良い場所に置く。水やりは土の表面が乾いたら行う。天候次第だが2～3日に1回くらいが目安。土の表面が乾いていても鉢底の土は湿っていると思われる場合は控える。【10月】水やりは土の表面が乾いたら行う。天候次第だが3～4日に1回くらいが目安。土の表面が乾いていても鉢底の土は湿っていると思われる場合は控える。【11月】水やりは土の表面が乾いたら行う。天候次第だが5～7日に1回くらいが目安。土の表面が乾いていても鉢底の土は湿っていると思われる場合は控える。【12月】水やりは土の表面が乾いたら行う。天候次第だが7日に1回くらいが目安。土の表面が乾いていても鉢底の土は湿っていると思われる場合は控える。【1月以降】今後新しく作成されるページ上で更新予定。使用品・購入品【苗】ぶどう苗木【瀬戸ジャイアンツ】3年生　ウイルスフリー　接ぎ木【鉢】大和プラスチック　フレグラーポット　43型直径：43cm...

20170916　南京東路　上海張小泉刀剪総店

南京東路にたたずむ1662年に杭州で創業したという300年以上の歴史を持つ老舗料理人から理髪師、植木職人まで、職人御用達のハサミ、刃物専門店店内に張られたコードに伝票をつけてレジまで流すなど、昔ながらの商店の経営方法も見ることができる

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20170811 外灘

20170811　外灘